La laitue batavia florine, plante annuelle, rustique, a des feuilles découpées et légèrement gaufrées, vertes, épaisses, formant une pomme ouverte, volumineuse. Les feuilles, croquantes et tendres plus particulièrement celles de la partie pommée, sont consommées en salade ou cuites, comme légume. Truffaut conseille  : Choisissez une exposition ensoleillée, non brûlante, ou légèrement ombragée pour planter les laitues batavias, préférez une terre humifère, riche et bien drainée, plantez régulièrement de petites quantités, éventuellement en intercalant différentes variétés, de manière à échelonner la période de récolte. Prévoyez de protéger du froid les récoltes tardives Batavia 'Florine Red' : barquette 12 plants