Arbre de vigueur et productivité moyennes. Il fleurit tardivement, en avril, et c'est cette caractéristique qui permet à cette variété de pêche d'être cultivée principalement dans les côteaux lyonnais, ainsi qu'au Nord de la Loire. Le fruit de cette variété a une chair blanche, derrière un épiderme très duveteux de couleur gris-rouge. Il a une saveur particulière, douce et spécialement fondante. Ce fruit est consommé en confiture, compote, et conserve, mais de plus en plus il devient un fruit de table. C'est une variété très tardive, on la récolte au mois de septembre. Truffaut conseille  : Pour une meilleure récolte, il est conseillé de planter un autre pêcher ou nectarinier à moins de 10 mètres du pêcher. Pêcher Sanguine Vineuse : gobelet 3 ans d'âge ctr 12 litres